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獨有的“雪花豬肉”--湘潭沙子嶺豬

日期:2018-11-14 人氣:1538

  豬肉是中國人餐桌上不可缺少的一道風景,一般說吃肉,就是吃豬肉,正如“家”這個字的組成。

獨有的“雪花豬肉”--湘潭沙子嶺豬

  無肉不歡的中國人。

  無論是傳統的辣椒炒肉、紅燒肉這些“重口味”的美味佳肴還是原滋原味的白切肉都是人們的心頭好。

  今天我們就來說一說“沙子嶺豬”,這個綿延千年,膾炙人口的豬中佳品。

沙子嶺豬在潭養殖歷史可溯源于四千多年前

  沙子嶺豬在潭養殖歷史可溯源于四千多年前

  沙子嶺豬原產湘潭城郊沙子嶺一帶,是湖南分布最廣、數量最多的優良地方豬種之一。據九華出土現收藏于國家博物館的青銅豬樽考證,沙子嶺豬在湘潭的養殖歷史可溯源于四千多年前,在商、周時代湘潭的養豬生產已很發達。直到二十世紀八十年代在“湘中”及周圍30多個縣市仍大量飼養,最盛時約占全省生豬飼養量的50%,市場覆蓋面廣、占有率高。

沙子嶺豬的品質特色和優勢“無與倫比”

  沙子嶺豬的品質特色和優勢“無與倫比”

  雪花豬肉具有保健功能。沙子嶺豬的γ-亞麻酸、亞油酸含量高于和優于其它地方品種豬20%以上。而γ-亞麻酸作為深海魚油的主要成分具有抗脂質過氧化、降低和調節血脂、抑制動脈粥樣硬化等作用,是延緩人體衰老的“天然”保健物質。

  有“生命火花塞”之稱的鋅,在沙子嶺豬肉中的含量比寧鄉豬等地方特色豬更是高30~50%。鋅能有效增強人的免疫力,特別能促進青少年生長發育,并使小孩更加聰明。

獨有的“雪花豬肉”--湘潭沙子嶺豬

  口感絕佳。沙子嶺豬耐粗飼,生長周期較長,一般10-12個月出欄,人稱“年豬”,又因基因因素和營養物質含量高,肉質鮮美,口感好,即使是肥肉吃起來也油而不膩,且有明顯的香味。

  醫學用的稀有種群。沙子嶺豬群體中93.5%個體缺失env-C內源性逆轉錄病毒基因(其它豬種含env-C基因的頻率達到75%-100%,不宜做異體移植供體豬),幾乎無跨種系感染,有較好的生物安全特性,是人體器官移植的潛在首選供體。免疫排斥反應極少。

  具有明顯的雜交優勢。沙子嶺豬雜交配合力好,已是湖南省雜交瘦肉型豬生產中的最佳雜交母本品種。沙子嶺豬瘦肉率為42%左右,比寧鄉豬高4~5個百分點,二元和三元雜交瘦肉率更可達50%和56%,并且能保持原有地方品種的基本特質,其優良的繁殖性、抗逆性和肉質也得到充分發揮。

雪花豬肉

  毛氏雪花豬肉是湘潭新湘農生態科技有限公司旗下品牌,是湘潭沙子嶺豬全產業鏈產品。有著“肉香味足、久煮不老”的特點。一百公斤的湘潭沙子嶺豬上僅有不到兩公斤的毛氏雪花肉,其獨有的紋理、色澤、口感、以及稀有程度更是被人稱之為豬肉中的“老山參”。


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