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毛氏雪花豬肉,豬肉中的“老山參”

日期:2018-11-14 人氣:1677

  提起湘潭,人們會想到一代偉人毛澤東,而他鐘愛的紅燒肉,正是以湘潭地方優良品種沙子嶺豬為原料烹制而成。如今湘潭新湘農生態科技有限公司推出以沙子嶺豬為原料的“毛氏雪花豬肉”,再次刷新了人們對于豬肉的認識。

毛氏雪花豬肉

  紅如瑪瑙,白如美玉

  雪花豬肉是指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成紅白相間的肌理紋路,瘦肉與脂肪相間的豬肉,是“生態豬肉”中的珍品,且營養豐富,尤其適合三高人群,以及產后體虛的孕婦。一百公斤的湘潭沙子嶺豬上僅有不到兩公斤的毛氏雪花肉,其獨有的紋理、色澤、口感、以及稀有程度更是被人稱之為豬肉中的“老山參”。

紅如瑪瑙,白如美玉

  肉香味美

  肉質中以不飽和脂肪酸為主,風味氨基酸(Asp、Ser、Glu、Ala、Val、Ile、Leu、Lys、Arg、Pro等)高達25.68%;肌間脂肪高達3.5%,為肌間脂肪含量口感最佳比例(3-5%)的中心水平。因此,砂子嶺豬肉品細嫩多汁,品后唇齒留香,回味無窮。

肉香味美

  無抗豬肉

  依靠嚴苛而又科學的飼養過程,必須養夠12個月以上,吃富含蛋白質的構樹發酵飼料,更易吸收轉化,豬肉中“無抗生素殘留”,因為養殖過程中食用玉米、稻谷、麥麩類粗糧,不用抗生素治療、催肥,比普通豬多養了2個月,盡管養殖成本高了40%,但肉質更嫩、更香,骨頭煲湯浮沫少。

無抗豬肉


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